揭秘麻辣香锅的秘密配菜，你绝对猜不到的惊喜组合！

揭秘麻辣香锅的秘密配菜,你绝对猜不到的惊喜组合!

爆炒粉丝

材料:粉丝(干)50克,鸡蛋一个,青椒半个,红椒半个,蒜少许,醋、花椒粉、油适量。

做法:粉丝提前用温水泡软,待用。青、红椒洗净去籽,切丝,鸡蛋打散。锅内放油,油热后,放入蛋液,炒好盛出待用。锅内留底油,爆香姜蒜,下青红椒丝煸炒,放葱花、花椒粉炒香。放入粉丝,加醋、味精,翻炒均匀,出锅前淋少许麻油即可。

麻辣香锅

材料:粉丝、尖椒、胡萝卜、莴笋、木耳、豆芽、干辣椒、八角、香叶、白芝麻、味精。

做法:将上述材料洗净切好,胡萝卜、莴笋、木耳切好。锅置火上,加适量油烧热,放入八角炸出香味,捞出花椒不要,将热油倒入干辣椒、花椒,用小火慢慢炒出香味,放入莴笋、木耳、豆芽、胡萝卜翻炒,加适量味精、白糖,炒熟即可。

此菜含有很丰富的铁质,是缺铁性贫血病人的佳蔬。

金针菇豆腐汤

材料:金针菇100克,豆腐400克,蒜、八角、鸡精、植物油各适量。

做法:金针菇洗净,去根部,豆腐切小块,姜切片,蒜切片。锅内放油,油热后,放入蒜、八角炸出香味,再放入豆芽翻炒,然后加适量水,大火煮开后,放入金针菇,加适量盐,然后放入豆腐,小火炖10分钟,撒上鸡精,淋上少许香油即可。

油菜鸡蛋汤

材料:油菜200克,鸡蛋1个,食味精、植物油各适量。

做法:油菜洗净切碎,鸡蛋打入碗内搅匀,锅中倒入植物油烧热,放入鸡蛋炒熟,倒入汤锅中,加适量清水煮沸,放入油菜,煮熟后加味精即可。