揭秘香辣啤酒小龙虾制作的秘诀，让你的味蕾燃起火焰！

揭秘香辣啤酒小龙虾制作的秘诀,让你的味蕾燃起火焰!

一、香辣啤酒虾

材料:龙虾500g,啤酒1罐,蒜蓉适量,生抽1大勺,糖1大勺,盐1小勺,花椒粉1小勺,芝麻油1小勺,蒜蓉适量,干辣椒适量。

做法:

1、将买来的小龙虾择洗干净,剪掉虾须,用牙签在虾背上戳几个洞。

2、用牙签把小龙虾脚挑出来,放入碗里。

3、加入一勺盐,一勺生抽,一勺蒜蓉,一勺芝麻油,再加入一勺盐,搅匀。

4、腌制10分钟,中间翻几次,让调料入味。

5、锅里放油,油热后放入花椒粒和干辣椒,小火炒出香味。

6、炸好的花椒和干辣椒倒入碗中,加入一勺生抽,半勺蚝油,半勺盐,一勺芝麻油。

7、加入炒匀。

8、淋入适量啤酒,调成酱汁。

9、放入适量花椒粉,拌匀。

10、锅中放水,大火烧开,把碗中的小龙虾倒入锅中。

11、焯水2分钟,捞出,放入冰水中浸泡2分钟。

12、沥干水分,装盘。

14、锅中倒入油,油热后放入花椒粒和干辣椒炒出香味。

15、炸好的花椒和干辣椒倒入碗中。

16、加入一勺生抽,半勺蚝油,半勺蒜蓉,半勺芝麻油,搅匀。

17、把酱汁淋在虾上。

18、淋上酱汁,撒上葱花,完成。

小窍门

1、加入生抽,这样会让虾入味。

2、加啤酒,可让虾更入味。

3、加水可让虾更入味。

椒盐小龙虾的做法

1.小龙虾、椒盐粉、花椒面、盐、蒜末、淀粉。

2.将小龙虾用盐、淀粉和少量水抓匀,腌制10分钟。

3.椒盐粉、花椒面、蒜末、淀粉和少量水抓匀,腌制10分钟。