揭秘饺子馅的绝妙配方：如何调制韭菜肉让饺子更加美味？

揭秘饺子馅的绝妙配方:如何调制韭菜肉让饺子更加美味?

韭菜猪肉饺子馅

食材:韭菜200g、猪肉馅150g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量、盐适量、白糖适量、油适量、鸡精适量、水适量。

步骤:

1.猪肉剁成肉馅,葱姜切末。

2.准备好所有的材料。

3.鸡蛋磕到碗里,搅碎。

4.韭菜切碎,加入肉馅中。

5.加入适量的生抽、蚝油、白糖、鸡精、油

6.加入葱姜末,

7.加入韭菜碎

8.加入适量的水

9.加入生粉,

10.再加入适量的水

11.饺子皮,馅料,包好。

12.锅中水烧开,放入饺子。

13.水开后,下入饺子。

14.盖上盖子,等沸腾即可。

小贴士:

1.韭菜本身就很鲜,所以加入生粉,不仅仅可增加肉馅的口感,还可让饺子更加鲜美。

2.饺子皮需要揉均匀,盖上盖子防止水分蒸发。

3.如果一次做不好,也可省去一次。

5.饺子因为擀皮的关系,不容易熟,所以在包饺子的时候需要加适量的水,否则饺子皮不容易熟,还容易破。

小窍门:

1.包饺子的时候,不要一下子就包完,这样容易破。

2.包好的饺子,不要立刻下入锅中,等水开了再下入。

做法二

食材:饺子皮300g、猪肉馅100g、葱、蒜、酱油、生抽、香油、食用油

1.把猪肉馅放入盆中,加入葱、生抽、香油,

2.将面粉倒入盆中,加入清水,边倒边搅拌,至面粉成絮状。

3.将揉好的面团搓成长条状,切成大小差不多的剂子。

4.取一个剂子,擀成圆形面皮。