揭秘面包的最简单制作方法，让你轻松成为面包大师！

揭秘面包的最简单制作方法,让你轻松成为面包大师!

1、食材

A料:低筋面粉270克,鸡蛋4个,白糖80克,黄油70克,酵母粉4克,奶粉30克,葡萄干30克,糖粉20克

B料:鸡蛋1个,牛奶120毫升,白糖30克

C料:黄油60克,牛奶200毫升,酵母粉4克

2、做法

(1)把A材料倒入搅拌机搅拌,再加入B材料。

(2)搅拌成光滑的面团。

(3)放入烤箱,以200度烤10分钟。

(4)取出后冷却,加入C和盐,继续搅拌,再加入D材料。

(5)在面团里加入黄油,继续搅拌。

(6)揉成面团后,加盖保鲜膜进行发酵。

(7)发酵至2倍大。

(8)分割成16个小面团。

(9)排入面包机,进行第二次发酵。

(10)发酵至两倍大。

(11)排气后,盖上保鲜膜进行二次发酵。

(12)发酵至两倍大。

(13)表面刷一层蛋液,放入预热好的烤箱,180度,烤15分钟。

(14)出炉后冷却,进行第二次发酵。

(15)二次发酵后,面包变成金黄色。

(16)切开后,松软香甜,美味可口。

做法二

原料:

A料:高筋面粉200g、低筋面粉100g、无盐黄油20g、鸡蛋4个、细砂糖30g、酵母5g、水40g。

B料:鸡蛋4个、细砂糖30g、水40g、酵母5g、水50g。

C料:酵母5g、水40g、黄油30g、水50g。

1、将所有材料揉成面团,用保鲜膜封住醒发。

2、将面团切成10个等量的剂子,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

3、将松弛好的面团擀成1cm厚的面皮,包入喜欢的馅料。

4、将面皮对折,包成一个小圆球。

5、用擀面杖将面皮压薄,包入馅料。