揭秘道口烧鸡哪家正宗？品尝解密，让你吃出道地美味！

揭秘道口烧鸡哪家正宗?品尝解密,让你吃出道地美味!

道口烧鸡,这是用家鸡为主要原料,经由油炸、炖、蒸、煎、烤等多种烹饪方法制作而成的,在全国各大城市均有制作,为传统的农家名菜。

起源于清朝光绪年间,道口烧鸡历史悠久,为民间的传统名菜。道口烧鸡起源于清朝光绪年间,距今已有两千多年的历史。清代道口烧鸡历史悠久,是道口的着名菜肴,始于清朝光绪年间。

道口烧鸡是一道用鸡肉、鸡蛋和油、盐、料酒等调料制作而成的菜肴,属于粤菜系,制作原料主要有家鸡、猪肉、花生、花椒、盐等。

道口烧鸡用料

主料:鸡肉(300克)、猪肉(100克)、鸡蛋(100克)

辅料:花椒(5克)、盐(10克)、料酒(15克)、葱(10克)、姜(10克)

做法

1、鸡肉洗净,切成4厘米见方的块。将花椒放入碗中,加适量水浸泡片刻,倒入冷水中,再将鸡肉块放入浸泡,水要没过鸡肉,大火煮开后,

2、捞出鸡肉,冲洗干净。

3、葱、姜切片,生姜切片,葱切段。

4、在砂锅中,放入凉水、葱、姜、料酒,开锅后,

5、放入鸡肉,大火煮开后,

6、放入花椒、八角,转小火炖1个半小时。

7、放入盐、胡椒粉调味,再炖20分钟即可。

道口烧鸡的做法步骤

1、鸡必须买新鲜的,鸡身上的内脏都能要掉。

2、鸡脖子上面的那层黑皮需要去掉,洗干净。

3、鸡的屁股上还有个大的嘴,这一个去掉也很简单。

4、鸡嘴里面有一片薄膜,去掉就好。

5、将鸡脖子去掉,这块很薄,不用去掉,鸡皮也可吃。

6、将鸡脖子剁大块。