揭秘豆沙粽子制作的秘籍，让你轻松掌握豆沙粽子的窍门！

揭秘豆沙粽子制作的秘籍,让你轻松掌握豆沙粽子的窍门!

一、原材料

糯米1斤,豆角500克,花生米100克,咸蛋黄4个,葡萄干1/4个,棕叶4张,猪肉馅150克,绿豆200克,豆沙200克,酱油,盐,味精,鸡精,姜末,葱末。

二、豆沙粽子的做法步骤

1、将糯米用清水淘洗干净,放入水中浸泡4小时左右,中途换几次水。

2、把豆角去掉老筋,然后斜切成细丝,用凉水浸泡10分钟左右。

3、咸蛋黄放入碗中,加入2大匙盐和1/2小匙酱油拌匀。

4、把糯米放入碗中,加入3大匙盐和1/2小匙酱油拌匀。

5、把肉馅、绿豆和花生米、咸蛋黄、葡萄干分别放入碗中。

6、再加入1/2小匙的盐和1/2小匙酱油拌匀。

7、把浸泡好的糯米、绿豆和花生米、咸蛋黄分别放在上面,再加入1/4小匙的盐和1/4小匙的鸡精拌匀。

8、把绿豆和花生米、咸蛋黄分别放入糯米上。

9、再把豆沙包起来。

10、将包好的粽子放入高压锅中,盖上锅盖,选择煮饭键,等排气后,再蒸20分钟,取出。

11、将蒸好的粽子,倒扣在盘子里,即可享用。

绿豆糕

绿豆250克,低筋面粉200克,碱、鸡蛋清、干酵母、砂糖、水、猪油。

1、将绿豆洗净,入高压锅煮熟,捞出晾凉。

2、加入干酵母、砂糖、鸡蛋清、猪油,搅拌均匀,静置10分钟。

3、加入面粉,搅拌成絮状,用手揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,室温下放置30分钟。

4、发面。将发好的面,揪成大小相等的剂子,揉圆。

5、取一个小面团,擀成长方形,抹上一层豆沙,然后卷起来,揪成60克一个的剂子。