揭秘肠粉的秘密：探寻其中的神奇粉料是什么！

揭秘肠粉的秘密:探寻其中的神奇粉料是什么!

因为这一个“粉”的存在可让肠粉有更大的劲道,有弹性。它是把配方粉和淀粉按照一定比例混合,然后加入各种调料,再用沸水冲调成糊状,而再加入适量的食碱和各种调味料,这道肠粉就完成了。肠粉制作方法十分简单,只需“十步”,就可轻松搞定肠粉。

粉蒸肉

食材:五花肉、米粉、红薯粉、鸡蛋、香葱、辣椒粉、鸡精、胡椒粉、生粉、辣椒油

制作步骤:

1、准备好食材。

2、把五花肉切成丝,加入胡椒粉、生粉拌匀腌制10分钟。

3、红薯粉用冷水和面,这里用热水和面,因为红薯粉在冷水里会吸水,如果用热水和面,粉就会被水“烫死”,

4、把红薯粉浆在锅里蒸5分钟,蒸熟后取下来放在凉水里,可以使红薯粉条的口感更加好。

5、把炒锅烧热,倒入少许油,油热后放入葱花、辣椒粉、胡椒粉拌匀。

6、把红薯粉浆在锅里蒸5分钟,然后取出放在凉水里,就可以吃了。

红薯粉条蒸肉饼

食材:红薯粉条、猪肉、鸡蛋、油、盐、葱、淀粉、食用油

1、红薯粉条提前用冷水和面,这里用热水和面,红薯粉条在冷水里会吸水,如果用冷水和面,粉就会被水“烫死”,

2、红薯粉条提前用冷水和面,这里用冷水和面,红薯粉条在冷水里会吸水,如果用冷水和面,红薯粉条就会被水“烫死”,

3、把红薯粉条和猪肉切成丝,然后加适量盐、食用油、食用油拌匀。

4、将红薯粉条和肉馅拌匀,最好拌的均匀一些,如果不拌好,蒸的时候会“化”掉。

5、然后放在蒸锅里蒸10分钟就好了。