揭秘红烧肉的烹饪窍门,教你怎样做出美味的红烧肉?
红烧肉的烹饪方法
红烧肉的制作材料
主料:五花肉(瘦)(250克)
辅料:花生油(100克)酱油(5克)料酒(10克)大葱(3克)姜(5克)盐(2克)味精(1克)白砂糖(1克)淀粉(豌豆)(2克)
做法
1.将五花肉切成4厘米长,2厘米宽,5厘米厚的长条,一起用开水焯一下,去掉表面的浮沫。
2.炒锅置火上,下花生油,烧至五成热时,下葱段、姜块煸炒,再下肉条,加入酱油、料酒、盐、白糖、酱油、味精、葱段,加清汤,用微火炖,肉烂后,
3.用淀粉勾芡,淋上明油,出锅装盘即成。
红烧肉的烹饪技巧
1、肉的种类可根据自己的喜好来定,如果喜欢吃炖、焖、蒸、煮、烧,可以准备2~3斤的五花肉。
2、把五花肉的血水去掉,然后烧点清汤,把血沫和杂质撇掉,把血沫和杂质撇掉。
3、炒锅置火上,放入花生油,待五花肉五成热时,下入葱段、姜块,煸炒出香味,再下肉条,煸炒出水分,然后加清汤,大火炖,待肉软后,
4、用酱油、料酒、盐、白糖、味精、香油,炒勺置于火上,加少许清汤,用微火炖,肉酥烂后,
5、肉炖熟后,加猪油,再炖片刻,把葱段、姜块,煸炒出香味,然后加味精、香油,出锅装盘即成。
红烧肉怎么做
材料
五花肉1000克,姜1块,蒜5瓣,八角2个,桂皮1段,生抽1汤匙,老抽1茶匙,糖半茶匙,料酒1汤匙,盐适量
1.锅中倒入适量的油,中火加热。
2.待油烧至七成热时,放入冰糖。
3.慢慢熬,待冰糖变成枣红色,糖份逐渐融化,并且出现一些焦糖沫,
4.此时,放入五花肉。
以上所转载内容均来自于网络,不为其真实性负责,只为传播网络信息为目的,非商业用途,如有异议请及时联系btr2020@163.com,本人将予以删除。
猜你喜欢
发表评论
电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注