揭秘炖鸡爪子家常做法窍门：做出鲜嫩入味的鸡爪子的秘密

揭秘炖鸡爪子家常做法窍门:做出鲜嫩入味的鸡爪子的秘密

1、将鸡爪清洗干净后,然后把鸡爪的指甲剪掉,然后再把鸡爪放入锅中,倒入水,水量大概是鸡爪的一半,加入一些姜片,再放入一些大火烧开,然后改成小火,再用中火炖十分钟。

2、然后把葱和姜片取出,再将洗干净的鸡爪放入锅中,倒入水,水要多一些,不要加的太多,把鸡爪淹没就可以了,再把火调到最小,继续煮十五分钟,然后再打开锅盖,放入葱段和姜片,再继续炖十分钟。

3、最后用筷子扎一下,能轻松扎透就可以了,然后再把鸡爪捞出来,在凉水中浸一下,然后用刀在鸡爪上划一下,可以使鸡爪的皮变薄,吃起来会更加的劲道。

4、将鸡爪捞出来,然后在盘子中加入适量的老抽,盐,鸡精,糖,五香粉,白胡椒粉,五香粉搅拌均匀后,再倒入一些食用油搅拌均匀,然后再用保鲜膜封好,腌制二十分钟。

5、然后再将腌制好的鸡爪倒入锅中,加入适量的水,大火烧开,再改成小火,再次用中小火炖十分钟,最后用筷子扎一下,能轻松扎透就可以了,然后再把鸡爪捞出来,在冷水中浸一下,再沥干,这样就可以使鸡爪的皮变薄,吃起来会更加的劲道。

鸡爪怎么做好吃

第一,葱爆鸡爪

材料:鸡爪,葱花,姜,蒜,食用油,盐。

做法:

1、鸡爪洗干净,剪去指甲,加入盐,食用油腌制20分钟。

2、锅中倒入油,放入鸡爪,大火,炒至变色。

3、倒入适量的水,放入葱,姜,蒜,盐,炒匀。

4、大火煮开,然后转中小火,继续用中小火,再次用中小火,煮10分钟。