揭秘炖鱼汤好喝又营养的烹饪窍门，让你喝出滋补美味！

揭秘炖鱼汤好喝又营养的烹饪窍门,让你喝出滋补美味!

鱼汤

原料:新鲜的草鱼、猪大骨、生姜、料酒、食盐、食用油、鸡精、香菜、葱、

做法:

1、先把鱼的内脏处理干净,鱼的表面,要清洗干净,用厨房纸把鱼表面的粘液和脏东西擦掉,再用盐和料酒将鱼腌制20分钟,腌制的时间越长越入味。

2、准备一个砂锅,放入适量的清水,水要一次性加够,因为鱼本身就有盐分,加得太少鱼肉会干柴。

3、在砂锅中放入适量的食用油,油烧热之后放入姜片和葱段,小火熬煮。

4、大概20分钟左右,将鱼汤盛出来,鱼汤会变得非常清澈,倒掉。

5、将锅中剩余的油重新烧热,放入葱段,姜片,花椒,八角,香叶,放入煎好的鱼,开小火,盖上盖子,小火慢炖。

6、大约20分钟左右,打开盖子,放入切好的青菜,继续炖20分钟,关火。

7、放入适量的盐,鸡精,香菜,即可出锅。

糖醋鲤鱼

材料:鲤鱼、小葱、白糖、醋、盐、生抽、香醋、番茄酱、白糖、辣椒

1、鲤鱼洗净,去除鱼鳞和内脏,切成段,鱼的头和尾部不要切掉,放到清水中浸泡10分钟,然后清洗干净。

2、锅中放入适量的水,放入料酒,大火煮开,放入鱼,焯烫2分钟,捞出备用。

3、准备一个小碗,放入生抽,老抽,醋,白糖,番茄酱,放入醋,盐,生抽,搅拌均匀,备用。

4、锅中倒入油,油热后,放入小葱,姜片,蒜瓣,辣椒炒香。

5、倒入焯烫过的鱼,翻炒,然后倒入调好的汁,继续翻炒。

6、汁快干时,放入番茄酱,炒匀。

7、汁炒干时,放入少许白糖,放入适量的盐,翻炒均匀,出锅即可。