揭秘炖汤绝技：如何炖排骨汤才能让汤变白如奶？

揭秘炖汤绝技:如何炖排骨汤才可以让汤变白如奶?炖汤亦是一门学问,大多数人都想自己动手做一锅靓汤,但是往往都做不出这样的效果,今天,小编就来教大家如何正确炖汤。

炖汤绝技:炖汤亦是一门学问,大多数人都想自己在家动手做一锅靓汤,但是往往做不出这样的效果,今天,小编就来教教大家如何正确炖汤,让汤变白如奶。

炖汤绝技:炖汤的时候,不要放盐,盐的用量要少,因为放盐太多会直接影响到排骨汤的营养,有的人嫌太咸,不喜欢喝汤。炖汤的时候,用白醋和水来煮,最好是加温水,因为放醋会让汤更白,不会直接影响到汤的营养。

炖汤绝技:用大火炖,不要烧开,大火炖出来的汤,汤色会变白,所以,烧开后再煮3~5分钟,就会变得又白又浓,好喝又美味。用高压锅炖,只要3~5分钟,然后转小火炖,大火烧开后,再转小火炖,大火烧开后,再转小火炖10~15分钟,然后关火,炖好的汤,浓白而鲜美,香而不腻,营养丰富。

炖汤绝技:炖汤的时候,不要在锅里放油,放油会让汤的颜色变黄,影响汤的味道,要炖出好喝又营养的炖汤。要尽可能保持小火,不要让锅里的油溅出来,最好用小火炖出来的汤,又香又清,还有一种清香的味道。

炖汤绝技:炖汤前,将新鲜的羊肉、大葱和姜片一起放入锅中,用小火炖,这样做的好处是汤汁浓白,而且还能增加羊肉的嚼劲,然后再放入适量的盐,这是因为羊肉和大葱一起炖煮的话,会让大葱的味道变得更加浓郁,而且可将大葱的辛辣味冲淡一些,更加好喝。还可将羊肉和枸杞一起放入锅中炖,枸杞可以很好的滋补肝肾,对于滋补肝肾、养血明目等都有很好的作用。