揭秘炖排骨肉嫩不柴的绝密技巧，让你的炖排骨口感惊艳！

揭秘炖排骨肉嫩不柴的绝密技巧,让你的炖排骨口感惊艳!

原料:

排骨、盐、葱、姜、蒜、八角、老抽、料酒、糖、

做法:

1、排骨斩块,用冷水浸泡。(泡的时候用盐,姜,八角,胡椒粉,少许糖,少许老抽上色)

2、冷水下锅,放姜,大料,花椒,盐,糖,大火烧开后,转小火炖20分钟。

3、放盐,八角,老抽,糖,盖上锅盖,小火炖1小时。

4、大火收汁,盛出装盘即可。

炖排骨,味道非常好,有嚼劲,可满足你,吃过吗?

炖排骨,用料也非常的简单,需要的就是这一个炖排骨。而且,做出来的味道非常的好,一学就会,而且是一道家常菜,相信您亦是特喜欢的。

排骨含有大量的蛋白质和脂肪,还有大量的钙、磷、铁等矿物质和维生素。

排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

大葱味辛,性微温,与葱、蒜性味和睦,有发汗解表,解毒的功效。

冰糖味甘平,入肺、脾经,有补中益气,和胃润肺的功效。

做法一

材料

主料:排骨500g

辅料:八角适量、桂皮适量、生姜适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量

步骤

1.排骨洗净,切成块。

2.冷水下锅,烧开。

3.加入适量的姜片、再把排骨冷水下锅,这样排骨不那么容易迸水。

4.撇去血沫,把血沫撇出去。

5.高压锅盖上盖子,加姜片,加八角、桂皮、水开后转小火炖20分钟。