揭秘炒豇豆角的最佳秘诀：焯水时间究竟需要多久？

揭秘炒豇豆角的最佳秘诀:焯水时间究竟需要多久?

1、焯水。豇豆角需要焯水,焯水可以去除豆角的涩味,焯水时水需要开锅后,再将豇豆角下入,否则容易导致营养流失。浸泡。豆角需要焯水,豆角焯水时最好不要使用凉水,用凉水焯出的豇豆不容易保持翠绿色。

3、控干水分。将豇豆角控干水分后,放入盘中,并将控干水分的豇豆角用保鲜袋装好,然后放入冰箱冷冻,第二天食用时取出来,可快速地控制其生熟程度,又可以使豇豆角变得更加翠绿。

4、入味。豇豆角入油锅,应选择中小火慢慢煸炒,煸炒时间不宜过度延长,否则豇豆角会变软,口感也会变得没有那么好。

5、翻炒至断生。豇豆角炒熟之后,用小火继续翻炒,这样就可以使豇豆角的味道变得更加诱人,口感也更加香醇。

6、调味。将豇豆角炒熟之后,用大火快速翻炒,煸炒的时间不宜过度延长,否则豇豆角会变软,口感也会变差。

豇豆角的做法

1、豇豆角摘洗净,掰成小段,焯水,变色即可捞出,控水备用。大蒜剁成末,葱、姜切末。

3、热锅凉油,煸香葱、姜末,放入蒜末煸香,然后放入豇豆角,翻炒,调入生抽、盐、鸡精,炒至豇豆角变软,出锅装盘。

豇豆角的功效与作用

1、豇豆角中含有很丰富的维生素C和能分解体内亚硝酸胺的酶,可以起到抗癌的作用,还可以保护细胞的,防止癌细胞的形成,对防癌抗癌有一定的作用。豇豆角中含有很丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,预防便秘,还可以延缓肠胃的衰老,因为豇豆角中含有很丰富的维生素C和维生素B族,对增强机体的免疫力有一定的作用。