揭秘油条制作的秘密：学会如何做出香脆可口的油条！

揭秘油条制作的秘密:学会如何做出香脆可口的油条!

原料:

白矾100克、明矾100克、盐100克、清水750克。

做法:

1、白矾用温水溶化,倒入面粉中,再倒入明矾,和成面团。

2、面团用压面机压一压,再揉光滑,放到面板上,揉至表面光滑。

3、用保鲜膜盖上,醒1个小时,然后再揉光滑。

4、将面团揉成长条,切成每个约重15克的剂子。

5、将剂子用擀面杖擀成面皮,均匀的洒上一层干面粉,然后在面皮上涂抹上一层干面粉。

6、然后将面皮卷起来,搓成一个长条,然后将两个长条交叉,将两头向中间压,然后将两边对折,对折后,用手掌将两条长条叠起来,用擀面杖将两头捏紧,并顺势轻轻擀平。

7、将平底锅烧热,放入少许油,将面坯放入锅中,小火慢煎,将两面煎成金黄色即可。

8、出锅装盘,撒点葱花。

白糖姜饼

白糖100克、姜末20克、面粉200克、白糖50克、酵母5克。

1、把姜末放入碗中,加清水、酵母、白糖、白糖、面粉搅拌均匀,加入少许面粉,搅拌成面絮状。

2、和好的面盖上湿布,放温暖处发酵。

3、待面发酵至原来的两倍大,手指沾面粉戳个洞不回缩,就发酵好了。

4、将面团取出,揉匀,排气后,擀成圆面片,抹上油,撒上糖馅,对折。

5、卷起来,揪成9个剂子,把面剂擀成圆饼,抹上油,放上生坯。

6、再盖上湿布,再次擀开,再卷起来,擀成圆饼,烙至两面金黄即可。

辣白菜豆腐

白菜200克、豆腐100克、辣椒油15克、大蒜、姜、盐、糖、鸡精、香油各适量。

1、白菜洗净切丝,豆腐切块。