揭秘河南蒸面条的正宗做法：带你领略地道的河南美食！

揭秘河南蒸面条的正宗做法:带你领略地道的河南美食!

一、清炒牛肉面

材料

用料:拉面500克、牛肉300克、油、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、辣椒粉、葱、姜、蒜

做法

1.牛肉切大块,放冷水下锅,加一勺料酒,大火烧开,再开一分钟,然后捞出用温水冲干净。

2.热锅放油,下葱姜蒜末,煸香。

3.下牛肉块,煸炒到牛肉变白,然后加入老抽、生抽、蚝油、蚝油,加一大碗水,盖盖,转小火炖15分钟。

4.开盖翻炒一下,然后加入辣椒粉、葱、姜,再继续炖5分钟,放盐,蚝油,鸡精,胡椒粉,翻炒均匀。

5.大火收汁,盛出,可以上桌啦。

二、白灼虾仁

虾仁150克、西兰花100克、胡萝卜10克、姜1小块、葱1棵、大蒜1瓣、酱油1/2汤匙、淀粉1汤匙、油1/2汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许

1.虾仁洗净,用盐、白胡椒粉、料酒腌渍10分钟,用淀粉、酱油、1/2汤匙的水淀粉勾芡。

2.西兰花、胡萝卜洗净,焯水后切成丝,用沸水焯一下。

3.锅内放入少许油,放入葱、姜、蒜煸香,放入胡萝卜丝、西兰花丝翻炒。

4.加入1/2汤匙酱油、1/2汤匙盐、1茶匙白胡椒粉、鸡精调味。

5.出锅装盘。

三、韭菜炒鸡蛋

韭菜100克、鸡蛋1个、盐、植物油、水淀粉

1.韭菜切成小段。

2.鸡蛋打散,放入盐、植物油、水淀粉搅拌均匀。

3.锅内放油,油热后放入鸡蛋液煎成蛋皮。

4.翻炒成块后盛出备用。

5.锅内再放少许油,放入韭菜,翻炒至韭菜变软,放入煎好的鸡蛋,翻炒均匀。

6.最后放入盐、鸡精调味即可。