揭秘正宗酱花生的制作秘诀：味道醇厚，香气扑鼻！

揭秘正宗酱花生的制作秘诀:味道醇厚,香气扑鼻!

原料:花生500克,精盐、辣椒油、花椒油、酱油、味精、白糖、蚝油、熟芝麻、熟菜油各适量。

做法:

1、花生米用开水烫熟,晾凉,捞出控去水分,剁成细末;

2、葱切成末,辣椒切成小段;

3、花生米和辣椒末放到碗里,加入适量精盐、味精、白糖、酱油、蚝油、熟芝麻,拌匀成馅;

4、花生米和辣椒末放在一起拌匀,再放少许熟菜油拌匀,再把酱垛剁成细末,装入干净的小碗;

5、将花生米和辣椒末放在一起拌匀,装盘即可。

营养价值:

花生的营养价值包括:花生含有很丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁及多种维生素,特别是维生素E含量比较高,花生可抗衰老、抗老,防止细胞衰败,能降低胆固醇,是一种天然的抗氧化剂,可以延缓衰老。

2.花生含有的不饱和脂肪酸和花生油,有利于清除血管壁上的胆固醇,阻止血小板凝结,预防血栓等心血管疾病。

3.花生富含维生素E,是一种性质温和的抗氧化剂,能增强人体的免疫功能,减少疾病的发生。

4.花生含有的维生素K,具有止血作用,凝血止血时,花生红衣的止血作用更强。花生红衣对与肠癌,胃癌,肺癌等多种癌症有较强的抑制作用。花生可降低胆固醇,预防高血压。

花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质,有增强记忆,抗老化,滋润皮肤,抗皱的功效。