揭秘椒盐濑尿虾的独家制作技巧，让你的口味更上一层楼！

揭秘椒盐濑尿虾的独家制作技巧,让你的口味更上一层楼!

一、水煮濑尿虾

原料:

活虾500克、精盐、味精、胡椒粉、葱、花椒粉、酱油、八角、干辣椒、香油。

制作方法:

1、将虾洗净,剪去虾枪和虾须,挑去虾线,沥干水分。锅内加水,放入虾煮至沸腾后捞出。锅内重新加入适量的水,倒入花椒、八角、干辣椒、葱、酱油、盐,盖上锅盖煮至汤汁收干即可。

二、虾头炝锅

主料:虾头一个、青椒一个、红辣椒适量

辅料:盐适量、姜适量、葱适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量

1、青红辣椒洗干净,斜切成片,姜蒜切片,葱切段。锅烧热后,倒入适量的油,油热后放入姜片和葱段,爆香。放入生抽和老抽翻炒均匀。

4、再放入青红辣椒翻炒均匀。

5、倒入虾头翻炒。

6、盖上锅盖,小火焖煮。

7、虾头快要熟的时候,放入青红辣椒,翻炒均匀。

8、加适量的盐,继续焖煮。

9、最后放入鸡精,翻炒均匀即可。

三、香辣虾仁

主料:虾仁500g、青椒一个、红椒半个

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量

1、虾仁处理干净,用牙签在虾仁上挑去虾线,加盐、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。青红辣椒、葱切成碎末,蒜拍碎剁碎,生抽、淀粉调成汁。锅中烧热油,放入姜蒜末爆香。

4、放入虾仁,大火快速翻炒。

5、炒至虾仁变色后,放入青红辣椒、葱末、生抽、盐、料酒,翻炒均匀即可。