揭秘最正宗的凉拌皮蛋做法，教你一招制作完美的口感！

揭秘最正宗的凉拌皮蛋做法,教你一招制作完美的口感!

一、【原料】皮蛋2个、尖椒1个、青椒1个、红椒1个、盐适量、糖适量、醋适量、生抽适量、麻油适量、香菜适量、蒜适量

二、【步骤】

1、皮蛋剥壳,用刀子切开,取出蛋清。尖椒、红椒、青椒、香菜切碎。切好的尖椒、红椒、青椒、香菜、蒜、醋、麻油、盐、糖、醋、麻油。

4、锅中倒入油,烧热后加入蒜、糖、盐、麻油、香菜、蒜末爆香。

5、将皮蛋剥壳放入锅中,搅拌均匀,出锅。

三、【小贴士】

1、皮蛋是比较耐嚼的一种食材,不要因为口感好就不加料汁,那样吃起来会觉得不舒服。皮蛋如果是吃起来很美味,并且也有营养的话,那样就可以放一些青椒或红椒一起炒。制作皮蛋时,最好用无铅无水的锅,这样会使皮蛋的营养更加丰富。

四、皮蛋鸡蛋的做法

主料:鸡蛋3个、皮蛋4个、青椒1个

辅料:盐适量、酱油适量、鸡精适量、大葱2段、姜2片、蒜5瓣

1、把鸡蛋和冷水放入锅中,放入姜片和拍松的葱段,大火煮开。捞出放入冷水中,再次开锅后转小火煮10分钟左右。放入皮蛋,再煮5分钟左右。

4、放入青椒和盐,继续煮5分钟。

5、放入鸡精,再煮3分钟。

6、放入蒜苗,就可以关火了。

五、【小贴士】

1、皮蛋和鸡蛋都比较好熟,不要煮太久,时间太短,也许会失去皮蛋的营养,而且鸡蛋里含有一些细菌,吃了对人的身体是有伤害的。皮蛋是用鸭蛋、鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、生鸡蛋、鸭蛋的蛋壳。皮蛋最好是买正规厂家的,比较卫生。