揭秘成功的酱香饼摊位：一个人如何实现摊贩独立经营？

揭秘成功的酱香饼摊位:一个人如何实现摊贩独立经营?酱香饼怎么摊位:一个人如何完成摊贩独立经营?

一、和面

1、和面的时候先用温水,再用冷水。

2、面的温度最好是低于40度,和好后要用盖子盖上,醒面半小时。

3、面醒好后,不要急着揭掉盖子,先用筷子压一下,捏成一个个小饼状,盖上盖子醒10分钟。

4、取出醒好的面,然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5、然后用叉子在饼上扎几个孔,

6、用保鲜膜盖住,醒面半小时。

7、醒好的饼可以烙饼,也可煎饼。

8、面的温度还可直接烙饼。

二、调味

1、盐可在起锅的时候放入,并且拌匀,可以去掉腥味。

2、加入蒜末和姜末可以去掉蒜的辣味。

3、加盐的时候,可以多放点,因为蒜本身就有杀菌的作用。

4、可加入少许的酱油,增加咸味。

三、成品

烙饼

材料

面粉500克,开水100克,冷水50克,盐1克

做法

1.把面粉放入盆中,加入开水,和成面团,盖上湿布醒15分钟。

2.醒好的面团揉匀,切成大小适合的剂子,擀成圆形的面皮。

3.用叉子在面皮上扎几个孔,

4.用保鲜膜盖住醒15分钟。

5.醒好的面再次揉匀,

6.用叉子在面皮上扎几个孔,

7.用保鲜膜盖住醒15分钟。

8.醒好的面再次揉匀,

9.用叉子在面皮上扎几个孔,

10.用保鲜膜盖住醒15分钟。

11.醒好的面再次揉匀,

12.用叉子在面皮上扎几个孔,

13.用保鲜膜盖住醒15分钟。