揭秘大酱汤的秘密：探寻大酱汤背后的神秘酱料是什么？

揭秘大酱汤的秘密:探寻大酱汤背后的神秘酱料是什么?

1、牛肉末

牛肉,其肉质是最嫩的,其脂肪是最不饱和的,但它却不含胆固醇,亦是维持人体胆固醇平衡的主要因素。

做法:牛肉末可以放入一个鸡蛋,打散之后,放入葱、姜、蒜、白糖、酱油、盐、鸡精、油、料酒、淀粉,搅拌均匀后,放入油锅,炒到颜色变得金黄。蒜苗

蒜苗,因为富含维生素,所以其吃法比较简单,同时亦是一种极好的清炒食品,其口味清新,具有去火、提鲜的作用。

做法:

1、蒜苗去根洗净切成小段,锅中放入清水烧开,放入切好的蒜苗段,大火煮至沸腾。放入焯好的蒜苗段,大火煮5分钟。放入一勺盐、一勺鸡精、少许白糖、少许味精、少许油,再次煮开,用勺子搅拌均匀。

4、关火后,撒上葱花即可。

小贴士:

1、牛肉,其脂肪是最不饱和的,但它却不含胆固醇,亦是维持人体胆固醇平衡的主要因素,因此,其吃法比较简单,同时亦是一种极好的清炒食品。蒜苗焯水之后,可与牛肉一起烹炒,能提高其味道。蒜苗炒肉有什么做法?

1、将牛肉洗净切成块,加入适量生抽、老抽、生粉、淀粉抓匀腌制十分钟;蒜苗摘洗干净切成段;锅中放入适量清水烧开,放入牛肉焯水,去掉牛肉表面的血水;捞出沥干水分,炒锅中加入适量食用油烧热,放入蒜苗煸炒;放入牛肉,加入适量清水;大火煮开后,放入适量盐、白糖、老抽、生抽、蚝油,加入适量胡椒粉,翻炒均匀,然后加入蒜苗;

4、大火翻炒均匀后,加入蒜苗,加入鸡精即可出锅。