揭秘剁椒鱼头：这道美味菜品的起源和传承源自哪里？

揭秘剁椒鱼头:这道美味菜品的起源和传承源自哪里?揭秘剁椒鱼头简介:剁椒鱼头,指将鱼肉剁成鱼头,吃起来有鲜香,吃起来麻辣鲜香,有开胃的功效。剁椒鱼头也称剁椒鱼头,是川菜中的一道名菜。相传,剁椒鱼头源于江苏无锡,由于南京剁椒鱼头最早,更加色香味俱全,倍受全国食客的喜爱。

剁椒鱼头做法

主料:草鱼头(小)1只

辅料:红尖椒、青椒、红尖椒、香菜、蒜、姜、蚝油、料酒、淀粉、香油

剁椒鱼头的做法

1.把鱼头洗净,鱼肉切丝,用少许料酒和少许淀粉拌匀腌制片刻。

2.准备剁椒、姜、蒜、料酒、淀粉、蚝油、料酒

3.腌制片刻后,锅中倒入适量的油,烧至七成热时,放入剁椒和姜丝煸香。

4.倒入鱼头翻炒片刻,加入少许水,然后放入青红尖椒翻炒均匀。

5.加入适量的剁椒、青红椒翻炒均匀,淋入少许香油调味。

6.大火收汁即可出锅。

剁椒鱼头的营养价值

剁椒鱼头是一道味道鲜美,营养丰富的菜肴。下面就给人们介绍剁椒鱼头的营养价值。

鱼头中含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B族等营养物质,鱼头中还含有维生素A、维生素B1、维生素D等,其中维生素B1含量特别丰富。

鱼头中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B12、尼克酸等营养物质,鱼头中还含有维生素B1、尼克酸,这些营养物质对于人体的健康都是十分有利的。

鱼头中的蛋白质含量特别丰富,且易被人体吸收利用,是难得的优质蛋白质。因此,鱼头是一种很好的滋补食品。