揭秘凉拌苦菊的酸甜秘诀，教你制作美味又开胃的凉菜

揭秘凉拌苦菊的酸甜秘诀,教你制作美味又开胃的凉菜,教你制作美味又开胃的凉菜。

凉拌苦菊是一道由苦菊和黄瓜做成的一道凉菜,由于苦菊中含有很丰富的维生素C,具有很好的保健功效,所以凉拌苦菊亦是一道很好的家常凉菜,而且有清热消暑、解毒降火的作用,对一些肠胃积热的人群来说,是非常好的一种凉菜。

凉拌苦菊的做法

凉拌苦菊的做法一

材料:苦菊、大蒜、香菜

调料:盐、酱油、醋、辣椒油

做法:

1、苦菊择洗干净,晾干水分。黄瓜切成菱形片,小米辣切碎,大蒜切成末。

3、锅内烧开水,加入苦菊焯烫2分钟。

4、捞出

5、准备一个小碗,放入盐、酱油、醋、辣椒油、蒜末、香菜末、香油,搅拌均匀。

6、倒入调好的酱汁搅拌均匀即可。

凉拌苦菊的做法二

材料:苦菊、蒜、香油、盐、辣椒油

1、苦菊摘洗干净,晾干水分。黄瓜切片,小米辣切段。

3、苦菊焯烫1分钟捞出,

4、苦瓜焯烫2分钟,捞出,

5、小米辣切末,蒜切片。

6、锅里烧开水,加入苦菊焯烫2分钟,捞出,

7、锅里烧开水,加入苦菊焯烫2分钟捞出,

8、把苦菊、蒜片、盐、辣椒油、香油倒入碗中,搅拌均匀即可。

苦菊的功效与作用

1、苦菊的根、茎和叶有清热、明目、消炎、治痢、痢疾、目赤肿痛、皮肤溃疡、疮疡、内痔出血等功效。苦菊的叶子含有大量的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,还有大量的苦菊素、苦菊素、亚油酸、苦菊素、三萜类化合物等。