揭秘八爪鱼清洗秘籍：如何巧妙处理新鲜八爪鱼？

揭秘八爪鱼清洗秘籍:如何巧妙处理新鲜八爪鱼?

八爪鱼的食用方法

一、八爪鱼豆腐汤

食材:豆腐400克,八爪鱼300克,葱姜适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,香醋适量,鸡精适量。

做法:八爪鱼去腮,剪去鱼鳍,清洗干净,切成段备用;豆腐切成小块,葱姜切末备用;热锅凉油,放入葱姜末,爆出香味;加入适量的清水,放入豆腐块,大火烧开;放入八爪鱼,盖上锅盖,中火炖至八成熟;

6、加入适量的胡椒粉,加入适量的鸡精,加入适量的香醋,出锅前淋入适量的香油即可。

二、凉拌八爪鱼

食材:八爪鱼200克,葱姜适量,辣椒适量,蒜适量,生抽适量,陈醋适量,白糖适量,味精适量,油适量,盐适量。八爪鱼切块,焯水备用;葱姜辣椒切丝备用;八爪鱼加生抽、陈醋、白糖、油、辣椒丝拌均匀腌制十分钟左右;拌匀的八爪鱼放到干净的玻璃瓶中,撒上葱花和辣椒丝;锅中倒入适量油烧热,放入八爪鱼,煎至八成熟后盛出备用;

6、锅中重新倒入适量油,油热后放入蒜末、葱姜末、红辣椒丝、生抽、陈醋、白糖、味精,倒入八爪鱼翻炒均匀,出锅前淋入适量的香油即可。

三、豆腐西红柿炒八爪鱼

食材:八爪鱼500g,西红柿150g,鸡蛋1个,葱花、蒜、油适量。八爪鱼洗净切片,用鸡蛋、味精腌10分钟。锅内加油烧热,放入蒜、葱花炒香。加入西红柿,炒出汁水。加入八爪鱼翻炒。加入适量的味精,翻炒均匀即可。

四、红烧八爪鱼

食材:八爪鱼500g,西红柿150g,姜、蒜、酱油、醋、香油适量。八爪鱼洗净切片,用蛋清腌10分钟。