揭秘东北酱骨头的秘诀，让你轻松掌握制作窍门！

揭秘东北酱骨头的秘诀,让你轻松掌握制作窍门!

方法一:

猪骨1斤,带皮骨头1斤,加入花椒、盐、姜、葱、糖、鸡精。

猪骨煮熟,骨头捞出,冲洗干净,再放入高压锅,加入没过骨头的水,再加入适量花椒、糖。

加入适量清水,加锅盖压上气,开大火煮沸后,转小火炖30分钟。

用高压锅炖肉,

这一个方法是最关键的,大家要记住,要用砂锅,然后加入花椒、盐、姜、葱、糖。

如果不喜欢吃萝卜,也可在骨头炖好后,加入萝卜。

炖骨头汤时,还可加入一些粉条,这是一种很好的下酒菜。

方法二:

猪骨,葱,姜,酱油,盐。

把猪骨剁成5厘米左右的段,入锅加水,葱,姜,酱油,盐,大火烧开,小火炖,炖到汤浓稠就可以了。

炖骨头汤最好用高压锅,这样煮出来的汤,味道更浓更鲜美,但要留意少放盐。

炖骨头汤的时候,还可加入胡萝卜,胡萝卜含有很丰富的维生素和微量元素,是很好的下酒菜。

炖骨头汤要留意什么

一、熬汤时候,需要保持滚沸状态,否则熬出的肉汤清淡不乳白,不鲜味。

二、熬汤时间越长越好,这样熬出的汤更加鲜美。

三、熬汤的时候,一定不要让水沸腾得太厉害,否则熬出的肉汤也不鲜。

四、熬汤需要一次性加足水,中途不加水。

五、不要中途加水,否则熬出的肉汤清淡不乳白,不鲜味。

炖骨头汤要多久

一般要炖1个小时左右。

一、用高压锅炖骨头汤,水要一次性加足,不要中途加水。

二、汤锅内加骨头汤,不要中途加水。

炖骨头汤需要大火烧开,再转小火炖。