探讨鱼翅炖搭配:哪些食材能提高口感与滋味?
菜品特色:
鱼翅也叫“鱼翅”,是“鱼翅”的别名,因为其是在水草丛中生长的大型海生鱼,但是后来又被称之为“龙头鱼翅”。主要分布在广东、广西、台湾等沿海城市,是着名的八大名品之一。
鱼翅炖主要食材:
主料:鱼翅、瑶柱、海米、虾仁
辅料:大葱、姜、蒜、酱油、鸡精
烹制方法:
1.将鱼翅和海参洗净,瑶柱泡发好,蟹黄泡好,海参切小丁。
2.锅中烧水,水开后将鱼翅、瑶柱焯水后捞出,备用。
3.起锅,然后放入瑶柱翻炒均匀。
4.加入适量的酱油、盐,加入适量的清水,炖煮15分钟,即可出锅。
鱼翅炖材料:
主料:鱼翅、瑶柱、海米
辅料:大葱、姜、蒜、酱油、盐
1.将鱼翅、蟹黄泡发好,海参切小丁。
2.起锅,然后放入葱姜蒜煸炒出香味,接下来放入鱼翅、蟹黄翻炒均匀。
3.加入适量的清水,水开后将鱼翅、海米、瑶柱焯水后捞出,备用。
4.起锅,然后放入葱姜蒜煸炒出香味,接下来放入瑶柱翻炒均匀。
5.加入适量的酱油、盐,再加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
6.最后放入葱段,待汤汁变白后,再加入鱼翅、海米,大火烧开后即可出锅。
鱼翅炖富含胶原蛋白,常常食用能使皮肤变得细嫩、富有弹性,适合各种类型的人群,特别是女性朋友食用。
鱼翅的做法大全
鱼翅鸡汤
材料:
花胶100克,红枣8粒,枸杞子适量,老母鸡半只,香菇5朵,生姜1片
做法:
1.花胶提前泡开,洗净。
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