探索马来西亚菜的特色菜： 丰富多样的马来西亚风味

探索马来西亚菜的特色菜: 丰富多样的马来西亚风味菜

【做法一】

一、将鲜土猪血洗净切成薄片,加清水烧开后再煮2-3分钟,将汤捞出,再用冷开水冲洗一遍,滤干待用。

二、猪血先用水焯一下,除去血水。

三、锅内加入清水,把猪血片放入锅中,加入姜、葱、八角、桂皮、茴香,再加入水、料酒,大火煮开后转中小火炖煮约1小时。

四、将南瓜去皮去瓤后切成厚片,待用。

五、砂锅内加入约2千克的清水,放入南瓜、猪血、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、水,用大火煮开后转中小火煮约1小时。

六、最后,把汤盛到碗里,撒上胡椒粉即可。

【做法二】

1、生姜洗净,切片;猪血洗净切成薄片;

2、猪血切成厚片;

3、锅里放入清水,放入猪血片、姜片、猪血片,大火煮开后转中小火煮约1小时;

4、将汤盛到碗里,放入葱段即可。

【小贴士】

1、猪血中含有大量的铁元素,对缺铁性贫血的朋友来说是非常好的。

2、南瓜在煮的过程中,可以去除南瓜的苦涩味。

3、猪血在煮的过程中,如果觉得有些涩味,可在煮的时候再加入少量的白糖,可以减轻苦涩味。

猪血是动物血液中含铁量较高的一种,每100克猪血中含铁量在45毫克左右。它不仅含铁量高,而且质地细嫩,易被人体吸收利用。

猪血的做法大全

酸辣猪血汤

材料

猪血250克,干辣椒段15克,香菜段25克,香葱段25克,姜块15克,蒜片15克,酱油10克,精盐2克,醋2克,白糖3克,味精1克,花椒水15克,辣椒油10克,熟猪油50克。