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花样馒头

食材准备:面粉300克、酵母粉6克、白糖80克、水200克、鸡蛋1个。

制作方法:

1.把酵母粉和白糖倒入面粉中,和成稍软的面团,盖上保鲜膜,室温发酵1小时。

2.把鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

3.把发酵好的面团,取出,在面板上揉搓排气。

4.把揉搓好的面团,分成大小一样的面团,擀成中间厚四周薄的面皮。

5.把面皮卷起,再卷成圆筒,把面皮对折,用手捏紧。

6.把一个面饼放在面板上,把底部多余的面膜揉搓掉,把中间多余的面膜也揉搓掉,再用擀面杖擀薄。

7.把面饼放在面板上,卷起来,用刀切成均匀大小的长条,用刀切好后,放在蒸屉上,醒发20分钟。

8.冷水上锅,上汽后转中火蒸15分钟。

小贴士:

1、发酵过程中,面团会逐渐变大,所以要多揉揉,面团不要过度发酵。

2、擀面皮的时候,面皮不要过度拉伸,慢慢的卷起,这样,面皮才可以做得又薄又松。

三、鸡蛋面皮

面粉、鸡蛋、葱花、香菜、香油、盐、白糖

1、面粉里加入一个鸡蛋,搅拌均匀

2、然后加温水和面,一边倒一边搅拌

3、然后放一个小时左右,面就和得差不多了

4、把面团擀成面皮,包上葱花,包上鸡蛋,放冰箱冷藏一个晚上

5、吃的时候取出切成小段,放入面饼里,锅里热油,小火煎,煎到两面金黄即可。

6、煎好后,可直接开吃了,味道非常鲜美

7、鸡蛋面皮

面粉、温水、鸡蛋、盐、油

1、温水和面,一边倒一边搅拌

2、然后放一个小时左右,可直接开吃了。