探索美食界的十六种炒肉丝做法，让你的味蕾大饱口福！

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家常炒肉丝

原料:猪肉、青椒、盐、淀粉、姜、蒜、葱、生抽、油、干辣椒、花椒、老抽、鸡精。

做法:

1、准备好原材料,将猪肉洗净,切成丝,加入适量盐、生抽、干辣椒、花椒腌制。将青椒洗净切成丝,将蒜切成蒜末,姜切片。

3、将葱切成葱花,将姜蒜切片,蒜头切末。

4、炒锅上火,放入油,待油烧热后,加入肉丝翻炒,待肉丝变色后,加入蒜末、姜末继续翻炒。

5、待肉质变白后,加入生抽、鸡精继续翻炒,然后加入少量水,盖上锅盖,转中火焖烧至汤汁收干。

6、在焖烧至水分收干后,加入葱花、蒜末、干辣椒,翻炒均匀,再加入适量盐、老抽翻炒均匀。

7、炒至汤汁收干,就可以出锅了。

芹菜肉丝

材料:芹菜,猪肉,葱,姜,蒜,生抽,盐,植物油。

1、芹菜去叶洗净,切成细丝,猪肉切丝,葱姜切丝,蒜切末。芹菜丝放入开水中焯一下,焯水后捞出。

3、炒锅上火,放入植物油,放入葱姜丝,炒出香味后,放入肉丝翻炒,然后放入生抽,生抽,少许盐,炒至肉色变白后,放入芹菜丝,翻炒均匀。

4、最后放入蒜末,翻炒均匀,就可以出锅了。

茄子肉丝

材料:猪肉,茄子,尖椒,酱油,淀粉,姜,蒜,盐,糖,香油。

1、茄子去皮,切成细丝,猪肉切丝,尖椒切丝,姜蒜切末,备用。锅上火,放油,油热后放入肉丝翻炒变色,然后放入姜蒜末,炒出香味后,放入茄子丝,茄子丝翻炒,放少许酱油,少许盐,加少许水,炒至茄子丝软,放入尖椒丝,放少许糖,香油,炒匀即可出锅。