探索美味鱼饼的制作：了解鱼饼做法以及多种可口配方！

探索美味鱼饼的制作:了解鱼饼做法以及多种可口配方!

用料:面粉250克,鱼1个,葱花少许,食盐适量,生抽2汤匙,植物油少许,姜末适量,酱油1汤匙,料酒2汤匙,淀粉少许。

做法:

1.准备鱼,鱼刺少的可以不放,而且鱼刺比较小。

2.鱼刺放到鱼肉上,用刀剁几下,不需要剁得很碎,也不需要切得很碎,然后把鱼肉放在砧板上,把鱼的鱼肉和鱼肉都放在一块,在鱼肉上撒上盐和生抽,和少许料酒,然后放到蒸锅里蒸熟。

3.蒸熟后的鱼肉用刀切成小块,然后放到碗里,撒上葱花,少许姜末,淋上适量蒸鱼豉油,撒上一点剁碎的辣椒面。

4.锅中放油烧热,把鱼放入锅中煎一下,然后取出。

5.锅中留底油,放入姜末,葱末,炒香。

6.把鱼放入锅中煎,然后放入适量的酱油,盐,料酒,加水,水开后蒸10分钟。

7.把蒸好的鱼取出,然后淋上蒸鱼豉油,撒上葱花,搅拌均匀,就可以吃了。

小贴士:

1.清蒸鱼是最好是选择清蒸的方式,这样的鱼肉鲜香,而且没有腥味,肉质软烂,相较容易熟。

2.在鱼的表面撒上生抽,亦是可以的,然后蒸,就不会腥了。

3.喜欢吃辣的可加入干辣椒。

4.清蒸鱼要想做好,亦是需要掌握一定的方法的,清蒸鱼要先把鱼腌制,腌制好后再蒸,这样鱼才入味。

制作方法:

1.原料:草鱼,酸菜,葱姜蒜,花椒,料酒,盐,蒸鱼豉油。

2.做法:酸菜洗干净,切成细丝,姜蒜切末。葱切花。鱼放盘底,鱼头鱼尾朝上放入酸菜丝、盐、料酒、葱姜蒜末,加少许水,上锅蒸10分钟。将蒸好的鱼取出,倒去蒸鱼汁,撒上花椒粉,淋少许蒸鱼豉油,撒葱花即可。