探索精彩的粤菜世界：粤菜食谱大全及炒菜的绝佳做法！

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一、蚝油焖鲍鱼

材料:蚝,鲍鱼,生抽,老抽,糖,料酒,生粉,姜片,盐

做法:

1、鲍鱼买回后用盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜腌制十分钟。把姜切丝,葱切段,待用。热锅倒入油,放姜丝爆香,放入鲍鱼翻炒,待鲍鱼变白后放入生抽、料酒、盐翻炒。加适量清水,盖上锅盖焖,再焖5分钟,放入葱花即可。

二、蚝油蛋炒饭

材料:米饭1碗,鸡蛋2个,蚝油,葱,香菜,盐,油

1、鸡蛋2个打散,倒入蚝油和盐搅拌均匀。米饭和蛋液搅拌均匀。油锅加热,倒入蛋液,用筷子慢慢搅拌,待蛋液凝固后翻炒,蛋液凝固后,撒葱花即可。

三、蚝油烤土豆

材料:土豆1个,蚝油1汤匙,黄油1/2汤匙,红辣椒1/4个,红葱头1/4个,洋葱1/4个,大蒜2瓣,姜1块,

1、土豆洗净去皮切块,洋葱、红辣椒、大蒜切碎,姜切片。平底锅放少许油,放入蒜末、姜片、洋葱碎炒香。加入土豆、红辣椒、蚝油和红葱头,翻炒均匀。加入咖喱粉,搅拌均匀。

5、翻炒均匀,关火,加入盐和味精即可。

四、糖醋胡萝卜土豆泥

材料:胡萝卜1根,土豆1个,盐,糖,醋,酱油,蒜

1、土豆去皮,切块,放入清水中浸泡,把土豆里的淀粉冲洗干净。锅中倒入适量的水,水开后放入土豆,煮5分钟。捞出土豆,倒入清水中冲洗土豆。土豆放一边备用。

5、锅中油热后,放入胡萝卜煸炒。

6、胡萝卜变色后,放入土豆。

7、加适量的盐、醋,大火煮开后转小火炖煮20分钟。

8、出锅前撒上蒜末。