探索独家柴火鸡秘制酱料配方：尽享原汁原味的美味佳肴！

探索独家柴火鸡秘制酱料配方:尽享原汁原味的美味佳肴!美食在人们的心中是不单单只有自己亲手制作的美食,那就有了它的妙处。可以说它是中国美食的瑰宝,不仅可以在家中做,在招待客人时,还可以用它来替代一些素菜,让客人感觉到特别有趣。

【原料】鸡、姜、葱、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、陈皮、砂仁、豆蔻、小茴香、桂皮、草果、茴香、孜然、丁香、椒甜面酱、红腐乳、花生酱、生抽、白酒、酱油。

【制作过程】

1、鸡清洗干净,切成2cm见方的块。姜切片,葱切段。锅中放入油,油热后放入花椒,炒出香味后放入八角,桂皮,香叶,小茴香,丁香,陈皮,砂仁,豆蔻,草果,孜然,然后放入老抽翻炒,然后放入红腐乳,甜面酱翻炒。

4、加入水,大火烧开,放入鸡,放入盐,冰糖,再盖上盖子转小火炖煮40分钟左右。

5、50分钟后大火收汁,然后放入生抽,老抽,料酒,鸡精,味精翻炒。

6、出锅装盘。

小贴士:

1、喜欢吃辣的人,可在最后加入辣椒,豆瓣酱,这样就能吃到麻辣鲜香的鸡块了。麻辣的东西不可以多吃,因为它太油腻了,吃多了会直接影响消化。鸡身上有腥味的东西,应在烹制前先将其剁成小块,再用来烹制,这样就可以去掉鸡腥味。

豉汁炒豆腐

材料:豆腐、豉汁、姜、蒜、青椒、花椒、红椒、葱、鸡精、生抽、老抽、蚝油

做法:

1、将豆腐切块,生姜切片,青椒、红椒切块。将豆腐下锅炸至金黄色,捞出沥干油。起锅烧油,爆香花椒、姜蒜。

4、下入豆腐,翻炒均匀。

5、调入豉汁、鸡精、生抽,加入青椒,翻炒均匀。