探索正宗特色小吃的精髓：专业培训带你领略正宗味道！

探索正宗特色美味小吃的精髓:专业培训带你领略正宗味道!

很多游客喜欢品尝正宗的小吃,但是笔者对正宗小吃却有新的理解,他们认为在正宗的小吃店中,只要你用心的品尝就可以感受正宗小吃的美味。

1.家鸭

家鸭是一种以优质猪、牛、羊等动物为原料的家鸭。家鸭的个头大、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,其蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、羊肉都高。家鸭的肉质细嫩、味道鲜美,有益气补虚、清热利湿、凉血解毒的功效,对于体弱多病、营养不良、脾胃虚寒、气血不足、营养不良、慢性肝炎、糖尿病、贫血、产后血虚、痔疮等疾病都有很好的食疗作用。

2.卤水大排

原料:排骨500克,生姜、香葱、鸡精、腐乳、豆豉、豆瓣酱、茴香、盐适量。

1.将排骨洗净,剁成3厘米长的段,放入沸水中氽烫一下,捞出后放入凉开水中,以促使排骨完全凉透,捞出后沥干水分。

2.锅内放入豆豉、姜块、香葱段、茴香、腐乳、豆豉、鸡精,烧开后撇去浮沫,转小火卤1小时左右。

3.捞出排骨,放入盘中,把卤汁淋在排骨上即可。

小贴士:

1.猪蹄中的腥味主要来源于猪肋排上的腥味物质。但这种东西经历处理后,腥味也会被去除。

2.氽烫的时间比较长,这一个可以去掉一小部分腥味。

3.腐乳和腐乳的味道比较重,所以可以先用沸水焯一下。

做法二

原料:排骨400克、黄豆100克、黄豆芽200克、鸡精、干辣椒、姜片、蒜瓣、大葱。

1、排骨洗净剁成3厘米长的段,黄豆洗净,大葱切段,姜切片,蒜瓣去皮。