探索最佳糯米粉做汤圆比例：如何制作口感细腻的汤圆？

探索最佳糯米粉做汤圆比例:如何制作口感细腻的汤圆?

1、将澄粉和白糖拌匀,在加一点水,搅拌成糊状。将汤圆煮熟,煮熟后用手搓成小圆球。将煮熟的汤圆切成小丁,与白糖拌匀,加一点水即可。取一小锅,加入水煮开,将小圆球放入,煮开后转小火。

5、一直煮到水开,汤圆都浮起来,便可捞出。

6、用漏勺将汤圆捞出,装盘即可。

汤圆的做法

做法一

1、将糯米粉放入盆中,加入沸水,一边加水一边用筷子搅拌,揉成面团,用保鲜膜包好,室温醒发30分钟左右。案板上撒一些干面粉,将面团揉成长条,切成大小相等的剂子。将剂子揉圆,包入豆沙馅。将面皮捏成圆球,然后放入水中煮熟,捞出即可。

做法二

1、将面粉、白糖、温水、澄粉、色拉油、酵母粉、水、盐搅拌均匀,加入面粉中。加入色拉油和面,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。面团揉成长条,切成小剂子,用手按扁,用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮。包入馅,收口捏紧。

5、将面皮慢慢擀薄,慢慢卷起,收口朝下。

6、用刀切成大小一样的剂子,用手按扁,包入豆沙馅。

7、包好,放入蒸锅,凉水上汽后蒸15分钟。

8、蒸好后,在表面淋上蛋液,再洒上白芝麻即可。

小贴士

1、面包需要发酵好,以避免蒸熟后塌陷。面团需要发酵好,以避免塌陷。

做法三

1、将发酵好的面团揉搓排气,分成若干小份,取其中一个小份擀成圆片,铺上白芝麻,撒少许盐,然后对折。对折后再擀,叠放后从一端卷起。卷好后再次擀,卷好后用手按扁成圆饼状。放入蒸锅,冷水上汽后蒸15分钟。