探索开驴肉馆之路：想去哪学习独特的美食文化？

探索开驴肉馆之路:想去哪学习独特的美食文化?小编整理了几种驴肉的做法,让你在家就可享受驴肉的美味。

一、驴肉的吃法1、清炖驴肉

食材:驴肉500克、葱1根、姜1块、大料3个、花椒、桂皮、丁香、山楂、草果、香叶、盐适量。

做法:

1、驴肉洗净,切块。

2、葱切段、姜切片,山楂去核,草果拍破,丁香备用。

3、锅内放适量清水,加入葱段、姜片、大料、花椒、桂皮,大火烧开。

4、然后捞出香料,放入驴肉,加入适量盐。

5、盖上锅盖,转小火炖。

6、炖到驴肉软烂,捞出驴肉,盛出。

7、重新放锅内,加入适量清水,放入驴肉,加入盐、白糖,小火炖20分钟即可。

二、驴肉的吃法2、红烧驴肉

食材:驴肉500克、青辣椒一个、八角两个、桂皮一小段、草果两个、香叶三片、生姜一块、冰糖15克、老抽3克、料酒一勺、盐适量、花椒20粒、葱一段、郫县豆瓣酱一大勺、干辣椒10克。

1、驴肉冷水下锅,加入姜片,放入葱段,料酒,煮开后撇去浮沫,煮至水清,关火。

2、取出驴肉控干水分,切成薄片。青辣椒、红辣椒切圈,姜切片。

3、锅烧热,放少许油,下入驴肉翻炒。

4、炒至驴肉卷曲,出油后捞出。

5、锅留底油,下入花椒、八角、桂皮、草果、香叶、生姜片炒香。

6、下入郫县豆瓣酱煸炒。

7、加入冰糖、老抽、料酒,翻炒均匀。

8、加入开水没过驴肉。

9、大火烧开后,改小火。盖上锅盖炖煮。

10、待驴肉熟烂,汤汁浓稠时,加入青红辣椒圈,加盐、味精出锅装盘。