探索东南亚菜系代表菜：美食之旅引领您品味异国风味

探索东南亚菜系代表菜:美食之旅引领您品味异国风味

1.青椒烤虾

"虾",在东南亚文化中,“青”是用来生食的虾,在我国人中比较多见,但是吃青椒也非常多学问。要想让你的口味更加有层次,必须要在蘸酱料的基础上,增加虾的新鲜感。

2.开吃

"开吃"是最简单的料理方式,首先可以把青椒切成条状,再放入碗中,加入一汤匙的酱油,几滴橄榄油,一汤匙的辣椒油,以及盐、糖、味精等调味料,一起搅拌均匀。然后再把调制好的虾肉均匀的蘸上即可。

3.蘸酱

由于中国人普遍吃虾,所以在中国沿海地区,可采用直接蘸酱的方式来吃虾,因为在这里,"虾"富含丰富的蛋白质,所以对于补充蛋白质很有帮助。

4.浇汁

在吃鱼的时候,通常会把虾倒上汁水,这样汁水丰富的虾肉很快就被吸收,而且还会有汁水的感觉。不过,浇汁是用来生食虾肉的,虾肉的鲜味并非靠单一的调味品就能勾起的。

5.蘸虾肉

蘸虾肉的时候,必须要先蘸酱料,这样吃起来才会有味道,而且可以吃到鲜美的虾肉。

做法

一、香辣虾

食材:鲜活虾250克,青椒25克,红尖椒25克,香菜5克,生抽5克,白砂糖5克,醋5克,香油5克,姜5克,大葱5克,植物油50克。

做法:

1、将鲜虾洗净,剪去头须,去虾枪,挑去虾线,用刀背略拍扁,然后将虾剁成5厘米长的段,青红尖椒切丝,香菜切段,葱切花。

2、炒锅置火上,烧热后倒入植物油,待油热后,放入葱花、姜末炝锅,随即放入虾块,烹入料酒,加生抽、白糖、醋,倒入虾油,翻炒几下,加入青红椒丝、香菜段炒匀,淋入香油,出锅装盘即成。