探索东北酱烧茄子的美味与营养：一道传统风味的家常菜

探索东北酱烧茄子的美味与营养:一道传统风味的家常菜,主要食材为茄子、蒜、盐、醋、姜、香菜。

做法一

食材准备

主料:茄子500克

辅料:姜1小块、蒜2瓣、葱2根、红辣椒1根、青辣椒1个、尖椒1个、香菜1把

调料:食盐1茶匙、酱油1茶匙、白糖1/2茶匙、白醋1/2茶匙、植物油1汤匙

制作步骤

1.将茄子切成小块,放在盘中,用盐水浸泡,以去除茄肉中的茄腥味,再将青、红辣椒切成丝,葱、姜切成丝,蒜切末,香菜切段。

2.锅中倒入油,等油热后放入葱、姜、蒜、辣椒、香菜段,炒香,放入茄子,炒软后放入盐、白糖、醋、白糖,拌炒均匀。

3.出锅后盛出,撒上蒜末、青、红辣椒丝即可。

做法二

茄子500克、大蒜4瓣、食盐1茶匙、植物油1汤匙

1.茄子洗净,切成2公分长的段。

2.大蒜去皮,剁成蒜末。

3.将茄子段中放入适量食盐,搅拌均匀,腌制10分钟。

4.锅中倒入油,等油热后放入茄子,炸至金黄色,捞出沥油。

5.锅中留底油,放入蒜末爆香,再放入茄子,炒熟。

6.加入适量的水,煮软后,放入食盐调味。

7.出锅后,撒上香菜,即可。

做法三

1.茄子切成块,用盐水浸泡半小时,捞起沥干。

2.大蒜去皮,切末。

3.锅中倒入油,等油热后放入茄子,炸至金黄色,捞出沥油。

4.锅中留底油,放入蒜末爆香,再放入茄子,炒熟。

5.放入生抽,白糖,炒匀。

6.放入盐,翻炒均匀,即可出锅。

做法四

主料:茄子,猪肉,面粉,葱,姜,蒜,料酒,酱油,盐,鸡精,水淀粉。