探秘酱牛肉的独特口感：高压锅下的最佳烹饪时间是多久？

探秘酱牛肉的独特口感:高压锅下的最佳烹饪时间是多久?

猪前腱子肉比猪脊背肉要粗,因此,建议大家选择后臀尖肉,因为这部分的肉质较粗。

前腱子肉在肉质上要比猪脊背肉更嫩,如果你想让腱子肉更加有口感,你可供选择后臀尖肉,因为这部分的肉质较粗,也更嫩。

猪脊背肉,指的是前腱子肉,亦就是前肘的肉。前肘是指后腰的部位,因为这部分的肉质较粗,也更加有嚼劲。

但是如果你的工作压力比较大,在家吃的话,你可供选择后肘肉。这部分的肉质较粗,且肉质较瘦。

另外,后肘亦是肋巴骨,它的肉质较瘦,但肉质较嫩。

后肘要怎么做才好吃:

一、材料

主料:猪脊背肉(250克)

辅料:青椒(2只)

调料:食盐(1/3茶匙)酱油(1/3茶匙)白砂糖(1/3茶匙)鸡精(1/3茶匙)淀粉(1/2茶匙)料酒(1/3茶匙)辣椒(1/3只)姜(2片)葱(1根)植物油(1汤匙)

二、做法

1、将猪脊背肉洗净,切成4厘米见方的块,用水浸泡2小时,除去血污,捞出沥水;

2、将青椒洗净,切成4厘米见方的块,姜、葱切末;

3、将猪脊骨切成5厘米长的块,用水浸泡2小时,去除血污,捞出沥水;

4、将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至四成热时,下入猪脊骨,炸至金黄色,捞出沥油;

5、将锅中余油倒出,留底油,下入姜、葱煸炒,加入盐、酱油、白砂糖、料酒、辣椒、清水,烧沸后,下入炸好的脊骨,用中火烧煮1小时,待肉熟透,放入青椒块,再用旺火烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上香油即可。

三、留意事项

1、留意猪脊骨不要使用开水烫,否则肉质容易变老。