探秘酱牛肉的完美烹饪时间：达到口感香嫩的最佳时间点！

探秘酱牛肉的完美烹饪时间:达到口感香嫩的最佳时间点!

酱牛肉的最佳时间点:有时酱牛肉已经已经经历了一段时间的腌制,这样的牛肉更香更加有口感。

酱牛肉的做法

材料:

主料:

牛腱子(1000克)

辅料:

郫县豆瓣酱(30克)

葱姜蒜(3瓣)八角(1个)

花椒(1小把)桂皮(3克)香叶(3克)草果(2个)

丁香(3克)干辣椒(3个)

花椒(3克)料酒(1汤匙)

做法:

1.将所有调料准备好,大火加热,然后放入香料和香料,小火慢炒,待香味飘出,然后用小火,慢慢熬制,这样做出来的牛肉颜色好看,吃起来更加有味道。

2.如果喜欢吃辣椒,可以多放点辣椒,但是不要放太多。

3.熬制期间,撇去浮沫,加入冰糖,使得颜色更加红润,这样熬出来的牛肉会更加美味。

4.熬制的时候,可在锅中放一些蔬菜,例如,白菜,胡萝卜,芹菜,西红柿,青椒等,根据个人口味加入辣椒。

5.在熬制到汁水快干的时候,撇去浮沫,加入盐和鸡精,搅匀,即可出锅。

牛肉酱的做法

1.牛肉,姜,蒜,大葱,豆瓣酱,洋葱,生抽,老抽,料酒,白糖,鸡精

1.准备牛肉,去掉筋膜,清洗干净。

2.切成牛肉块,放到盘子里,倒入料酒,搅拌均匀,腌制30分钟。

3.蒜切片,洋葱切块,生姜切片,大蒜切末,大葱切末,洋葱放到锅中,加入少许水,大火煮开。

4.加入豆瓣酱,继续煮,煮至浓稠,捞出大葱和姜,倒入碗里。

5.加入适量生抽,老抽,白糖,鸡精,搅拌均匀,腌制30分钟。

6.煮好的牛肉,放入锅子里,倒入料酒,加入少许清水,大火煮开,煮至浓稠,捞出大葱和姜,倒入碗里。