探秘蟹黄豆腐：揭秘融合了哪些菜系的美味佳肴

探秘蟹黄豆腐:揭秘融合了哪些菜系的美味佳肴

1、牛肉香菇烩蟹黄豆腐

材料:豆腐1块、蟹黄1个、小葱3棵、姜1块、料酒2茶匙、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、生粉1/2茶匙、油1茶匙。

做法:

1、豆腐切块,葱姜切丝,小葱切碎,姜切丝。将切好的豆腐放入锅中,加入1茶匙料酒、2茶匙生抽、1茶匙1/2茶匙油,盖上锅盖,大火煮开后,转小火,煮8分钟。

3、捞出豆腐,用清水冲净,然后沥干水分,再加入葱姜丝和料酒,再加入生粉和油,搅拌均匀,最后加入蟹黄,再加入少许盐,再拌匀,使豆腐入味。

4、热锅放油,油烧至6成热,下入蟹黄,小火炸至金黄,再捞出沥油,摆盘即可。家常螃蟹烩豆腐

材料:蟹肉、蟹黄、豆腐、大葱、姜、料酒、蚝油、香油。

1、蟹肉切小块,豆腐切块,大葱、姜切片。锅内放油,加姜丝爆香,放入大葱,加料酒、蚝油,炒香后,放入豆腐,加水和豆腐,中火烧至汤汁快干时,放入少许香油,加些鸡精即可。

3、红烧螃蟹

材料:螃蟹、葱、姜、蒜、料酒、酱油、胡椒粉。

1、螃蟹洗净后,将螃蟹放入盐水中,再加少许料酒和姜片,将螃蟹盖盖上,入锅蒸15分钟,取出,待螃蟹冷后再斩件。锅入油,油热后,爆香葱姜蒜末,放入螃蟹煸炒,加料酒、酱油、鸡精调味,倒入适量清水烧开,再用大火收汁,最后用水淀粉勾芡即可。

螃蟹怎么蒸好吃

螃蟹富含高蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹,不然会加重病情,不利于康复。