探秘虾煲鸡爪的绝妙烹饪技巧——鸡爪煲虾系列菜谱大全

探秘虾煲鸡爪的绝妙烹饪技巧——鸡爪煲虾系列菜谱大全大全是以花生、莴笋为主要原料,利用花生、莴笋的“硬壳”制作而成的美食。鸡爪煲鸡爪的烹饪技巧是什么呢?我们一起来欣赏一下。

步骤1:鸡爪先用刀在鸡爪上面切出一个十字,然后切成大小适中的块。

步骤2:把鸡爪放进锅内,加入适量的水,水的量要比鸡爪多一倍,大概可将鸡爪的一半的量就好了。

步骤3:加入适量的盐,可让鸡爪中的血水浸出,使得鸡爪的口感更加的嫩滑。

步骤4:大火烧开,用小火慢炖,中间需要换几次水,大概在鸡爪快要熟的时候,用筷子扎一下鸡爪,若是能扎进去就可以了。

步骤5:煮的时间到了,就可以把鸡爪放进去,加入适量的酱油,可以使得鸡爪的味道更加的好,这时候就可以吃了。

步骤6:鸡爪煮好之后,就可将汤汁收的差不多了,这时可加入一些香菜,可以使得鸡爪的味道更加的鲜美,而且味道也会更加的鲜美。

制作鸡爪鸡爪鸡爪的做法步骤

材料:鸡爪、盐、白醋、鸡精、葱、蒜、料酒、花椒、香叶、冰糖、酱油、香油

做法:

1、鸡爪洗干净,锅中倒入适量的水,放入鸡爪,加入料酒、葱、花椒,大火煮开后,捞出鸡爪,用冷水冲洗干净。

2、鸡爪煮好后,沥干水分,用厨房纸将鸡爪表面的水分吸干,然后切成适当大小的块,待用。

3、锅中倒入适量的油,等油热后,放入葱、蒜、花椒,炒出香味,倒入鸡爪翻炒,炒至鸡爪发白,待鸡爪炒到七成熟的时候,放入白醋,倒入适量的酱油,放入冰糖,倒入适量的热水,没过鸡爪,大火烧开后,转中小火,煮大约20分钟。