探秘腐竹烧法：教你如何制作口感香脆的腐竹美食！

探秘腐竹烧法:教你如何制作口感香脆的腐竹美食!

材料:腐竹、香菜、大葱、香油、淀粉、水、植物油、花椒

做法:

1.腐竹提前泡发,将腐竹掰成段。

2.腐竹和香菜切段。

3.葱、姜切丝。

4.锅里放油,放葱姜丝爆香。

5.放入腐竹翻炒。

6.加适量生抽。

7.加适量水,盖上锅盖焖煮。

8.煮到腐竹熟透,加适量盐。

9.最后加适量香油即可。

腐竹烧豆腐

材料:腐竹、豆腐、酱油、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡精、胡椒粉

1、豆腐切成大小适合的块,腐竹掰成小块,葱姜蒜切片,腐竹用水冲洗干净。锅里放油,放入花椒,爆香后捞出,放入葱姜蒜片煸香。放入豆腐,翻炒几下。放入酱油、花椒,继续翻炒。

5、炒至豆腐入味,加适量清水,盖上锅盖炖一会。

6、开盖,放入腐竹,大火烧开,小火炖10分钟,出锅前撒鸡精,胡椒粉即可。

腐竹炒虾仁

材料:腐竹、虾仁、油、酱油、淀粉、料酒、糖、香油

1、腐竹提前用水泡软,然后切成小段,备用。虾仁用淡盐水、料酒、淀粉抓匀腌制5分钟。锅中倒油,油热后放入虾仁煸炒,至虾仁变红后捞出。锅中留少许底油,放入腐竹煸炒,再倒入虾仁,翻炒均匀后倒入炒好的腐竹,放少许盐和鸡精即可。

腐竹炒鸡蛋

材料:腐竹、鸡蛋、葱、姜、鸡精

1、鸡蛋打散,腐竹用温水泡软后切段,鸡蛋打散备用。葱姜切片备用。锅中放油,爆香葱姜后倒入腐竹翻炒。炒至腐竹变软后加入鸡蛋。

5、加入适量的盐和鸡精调味,再翻炒均匀即可出锅。