探秘绝佳创意：蒜蓉茄子烹饪指南，让你的味蕾跳跃起舞！

探秘绝佳创意:蒜蓉茄子烹饪指南,让你的味蕾跳跃起舞!

蒜蓉茄子,是一道很美味的菜肴,主料是茄子,调料是蒜蓉,茄子的口味和外形也两者之间存在显著的差异。下面就教大家做法,

材料:茄子300克,蒜头100克,干辣椒5个,生抽,蚝油,白糖,香油,鸡精。

做法:

1、茄子切块,用淡盐水浸泡5分钟,沥干水分。

2、蒜头切成末,干辣椒切成段。

3、锅烧热,放油,下蒜末,干辣椒炒出香味,下茄子,大火翻炒,再放入生抽、蚝油、白糖、继续翻炒。

4、茄子炒熟后,加少许清水,加盖,焖至汤汁收干,即可出锅。

小贴士:

1、茄子洗净后,切块后,在水中浸泡10分钟,可以减少氧化作用,避免氧化变色。

2、茄子煮好后,可以沥干水分,装盘。

五花肉炖茄子

五花肉切薄片,茄子切块,姜切片,蒜切片,大葱切段,干辣椒剪成段。放入干辣椒、姜蒜爆香。

倒入肉片翻炒,然后加入适量料酒,炒至肉片变色。

放入茄子翻炒,糖、然后倒入适量清水,炖至茄子熟透即可。

茄子、五花肉、鸡精、葱、姜、八角、大料、桂皮。

茄子切块,五花肉切片,葱切段,姜切片。放入茄子,中小火翻炒。

茄子炒软后,放入肉片翻炒。

肉片变色后,加入适量清水,炖至茄子熟透。

茄子炖肉的做法

茄子切块,五花肉切片,葱切段,干辣椒剪成段。放入干辣椒、姜、蒜、大料、桂皮,翻炒。

肉片变色后,糖、加入适量清水,炖至茄子熟透。

汤汁收浓后,加入适量葱花,出锅。