探秘红烧牛腩煲：如何做出口感醇香、肉质鲜嫩的绝品！

探秘红烧牛腩煲:如何做出口感醇香、肉质鲜嫩的绝品!

用料

主料:牛腩1000g

辅料:八角适量、茴香适量、草果适量、桂皮适量、陈皮适量、香叶适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、冰糖适量、黄豆酱适量

1.牛腩洗净,切成2cm左右厚度,葱姜蒜切碎,生姜切片,八角掰开。

2.锅中放入适量的水,烧开后,放入牛肉焯水。

3.焯水后的牛肉捞出,冲洗干净。

4.锅中放油,放入生姜,桂皮,陈皮,草果,香叶,茴香,香叶,黄豆酱。

5.放入切好的牛肉,加适量的水,大火烧开。

6.煮开后,撇去浮沫,加入适量的黄豆酱。

7.转小火炖1个小时。

8.加入适量的继续炖20分钟。

9.加入适量的鸡精,继续炖20分钟。

10.关火后,盛出即可。

第二、老卤牛肉

材料:牛肉1000克,土豆250克,五花肉150克,葱,姜,蒜,味精,胡椒粉,香油,花生油

1、准备好材料。

2、把牛肉切块。

3、放入开水中,烫一下,撇去血沫。

4、炒锅放入花生油,放入葱姜蒜,五花肉,加水没过牛肉,加入小火炖1个小时。

5、炖好的牛肉捞出备用。

6、把土豆去皮,切滚刀块,再放开水中烫一下,沥干水分。

7、把土豆放入煮好的牛肉中,再放入砂锅中,加入适量的水,大火烧开,小火炖30分钟。

8、最后放入胡椒粉,味精,香油,大火烧开即可。

第三、咖喱牛肉

材料:牛肉,咖喱,葱,姜,蒜,蚝油,白糖,植物油,鸡精

1、将牛肉切块,放入开水中,烫一下,撇去血沫。