探秘猪肉皮冻的制作秘诀，教你如何做出美味诱人的佳肴！

探秘猪肉皮冻的制作秘诀,教你如何做出美味诱人的佳肴!

方法一:

食材:猪肉皮、葱、姜、八角、花椒、茴香、陈皮、胡椒粉、酱油。

步骤:

1.猪肉皮切成小块,葱切段,姜切片,八角用刀拍扁。

2.猪肉皮放凉后切大块,放入盆中。

3.在肉皮上撒上适量花椒粉、陈皮、胡椒粉、酱油、香油拌匀。

4.肉皮上蒸锅,大火蒸25分钟。

5.蒸好后肉皮上面撒适量的葱段、姜片、花椒粉、八角、胡椒粉拌匀。

6.蒸好的肉皮冻,捞出放凉。

7.将猪肉皮切成方形的薄片,撒上适量的葱花、姜片、酱油、鸡精、香油拌匀。

8.取一个干净的容器,将肉皮冻放入,再撒些葱段和姜片,放入冰箱冷藏室保存24小时。

9.取出后在肉皮上浇上适量的辣椒油即可。

小贴士:

1.蒸猪肉皮的时候,将猪皮冻从冰箱取出后切块更易。

2.放入冰箱冷藏室的肉皮冻更易解冻,而且冷冻后的肉皮冻,肉皮冻没有硬心。

肉皮冻的吃法大全

肉皮冻

食材:猪肉皮、葱花、白糖、白胡椒、食用油。

1.将猪肉皮切成大块,放入冷水锅中,加一点料酒,煮开后煮5分钟,将水倒掉。

2.冷水将肉皮中的血污洗净。

3.锅中放油,放入葱、姜、蒜、花椒煸炒出香味。

4.放入猪肉皮,翻炒。

5.肉皮变色后,放入白糖、料酒,再加适量水,大火烧开后小火炖至肉皮酥烂。

6.将肉皮冻取出,沥干水分。

7.加入葱花、白糖,继续炖。

8.出锅前,加入少许食用油,搅拌均匀即可。

9.盛出后,放到冰箱冷藏室即可。