探秘独特技巧：完美呈现虎皮鸡爪炒菜的炫酷方法

探秘独特技巧:完美呈现虎皮鸡爪炒菜的炫酷方法

做法一:

1、鸡爪买回来之后先洗净,沥干水分。鸡爪切块。锅里倒入适量的油,烧热后倒入鸡爪,煸炒。倒入适量的生抽,然后放入适量的盐,最后放入大蒜,炒熟即可。

做法二:

1、将鸡爪洗干净,剁去指甲,在鸡爪上划几刀,这样容易入味。烧开水,水开之后放入鸡爪焯烫,这一个时刻要留意火候,不能大火,要大火,水开后就要马上捞出。接下来,将八角、桂皮、香叶、草果、小茴香放入油锅中,翻炒,待闻到香味之后,加入适量的水,放入老抽、生抽、盐、糖,然后大火烧开。然后,转小火,盖上盖子焖制30分钟,直到鸡爪上色,然后加入适量的水,中火烧开。

5、最后,转大火,然后,继续大火煮5分钟,然后转小火,中火烧10分钟。

6、最后,关火,待鸡爪入味,将汤汁收浓即可。

做法三:

1、将鸡爪冲洗干净,剁去指甲,在鸡爪上划几刀,这样方便入味。烧开水,水开之后放入鸡爪焯烫,这一个时刻要留意火候,不能大火,要大火,要小火烧。捞出鸡爪,用清水冲干净鸡爪表面的浮沫。把处理好的鸡爪放入高压锅,放入八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒、糖,大火烧开,上汽后转小火炖30分钟。

5、炖好的鸡爪装盘,把锅内的汤汁倒掉,用高压锅炖5分钟。

6、然后把鸡爪放入碗内,倒入汤汁,大火烧开,小火炖30分钟。

7、待高压锅出气后,揭开锅盖,撒上葱花,大功告成了。

做法四:

1、鸡爪清洗干净,切掉指甲,在开水里煮15分钟左右,捞出,冲洗干净。