探秘炸汤圆的诀窍：如何直接炸制口感酥脆的汤圆

探秘炸汤圆的诀窍:如何直接炸制口感酥脆的汤圆

1、冷冻法

将水煮开后,加入适量的冷水,把已经做好的汤圆直接放入,待汤圆浮起来就可以捞出了。

2、高温法

在锅中加入适量的食用油,放入糖、生抽、五香粉,将生抽、五香粉等混合均匀,然后再倒入水煮开,将汤圆全部浮起来,等到汤圆浮起来就可以捞出了。

3、油温法

在锅中加入适量的食用油,然后再将油烧至5成热,将锅中的汤圆下锅,中小火慢慢炸制,等到汤圆全部浮起来就可以捞出了。

4、叉烧法

将汤圆放入锅中,用筷子不断的翻动,等到汤圆都漂起来就可以捞出了。

5、加葱、姜、蒜、花椒等,加清水、料酒、胡椒粉、生抽等,用旺火煮滚,然后转小火,再煮两分钟就可以捞出了。

汤圆的营养价值

汤圆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、铁、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

1、汤圆营养丰富,每100克糯米粉中含蛋白质约8克,脂肪约10克,碳水化合物约10克,铁比12、8、9、9毫克,B2、烟酸和维生素C等。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、B2、烟酸和维生素C等,营养丰富,为温补强壮食品。

2、由于汤圆中含有红豆,因此红豆有较多的药用价值,具有健脾利水,和胃养心的功效。

3、常吃红豆,可增加肠胃蠕动,减少便秘,促进排尿。可在睡前将适量红豆用电锅炖煮,隔天将无糖的红豆汤水当开水喝,能有效促进排毒,同时又能增加肠胃蠕动,促进排便。