探秘独家技巧：如何炸带鱼鱼刺让它变得可口无比！

探秘独家技巧:如何炸带鱼鱼刺让它变得可口无比!想知道的话,就和小编一起去学习一下吧!

1.鱼刺取出,用小刀剔除

2.鱼刺非常容易会造成肉刺,需要将鱼刺取出,用小刀将鱼刺刮下来,去掉鱼刺之后,再把鱼刺直接放入一个碗里,加入适量的料酒、淀粉和鸡蛋清搅拌均匀,再将鱼刺全部放入碗中,搅拌均匀。

3.准备一个容器,把拌好的鱼刺全部放入容器中,让鱼肉充分的浸湿,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀,静置。

4.锅里放入适量的油,大火烧热,再把鱼刺放入油锅中,转中小火炸至鱼刺变成金黄色,取出,沥干油。

5.锅里再次倒入适量的油,用姜片爆香,再把鱼刺全部放入,大火炸至鱼刺变成金黄色,取出,沥干油。

6.锅里留少许的油,放入葱姜蒜炒香,再把鱼刺放入翻炒,放入料酒,翻炒几下,再加入适量的水,把盐和生抽,鸡精等调料放到锅里,大火烧开,小火煮十分钟左右,最后把调好的汁浇在鱼刺上,翻炒均匀就可以吃了。

五、红烧鱼块的做法

鱼块、油、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、食用油。

1.将鱼块洗干净后,切成大块,用料酒、水淀粉腌制。

2.将油倒入锅中,烧至七成热,放入鱼块炸至金黄,捞出沥干油。

3.将油倒入锅中,烧热后放入葱姜蒜煸香,再把鱼块放入翻炒,放入料酒,鸡精,再加入适量的水,大火烧开,小火煮十分钟左右,最后把调好的汁浇在鱼块上,翻炒均匀就可以吃了。

六、家常红烧鱼块的做法

红烧鱼块的做法

1.鱼块清洗干净后,切成小块,用料酒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、食用油腌制。