探秘烹饪技巧：如何使黑鱼汤熬制出奶白色的美味佳品？

探秘烹饪技巧:如何使黑鱼汤熬制出奶白色的美味佳品?

方法一:

1、用高压锅压黑鱼,高压锅压黑鱼。

2、一般压过后,会有一点点压出来,所以不用太担心。

3、如果用高压锅压的话,一次压的黑鱼,要是家中有高压锅,可以多压几次,因为高压锅压的时间比较长,所以这次就压的时间比较短,黑鱼的腥味很重,所以不推荐用高压锅。

4、如果家中没有高压锅,可以用小火加热,用小火慢慢的煨,把黑鱼烧透了,肉质也会变白了。

5、因为黑鱼富含蛋白质,所以做黑鱼的时候可以不用放盐,如果家中有高压锅,可以放些适量的食盐。

6、如果用高压锅做的话,先把黑鱼放到锅中,然后把锅放到水里面,再加入一些盐,这样黑鱼汤就能炖得更烂一些,黑鱼汤就做好了。

方法二:

1、 黑鱼买回来以后,先用清水冲洗干净,然后用刀在黑鱼的两侧,割一小刀,不要切太深,能巩固黑鱼入味,然后用牙签在黑鱼的正反两面扎上一些小孔,这样黑鱼就炖好了。

2、 黑鱼的腥味很重,所以在刀工处理的时候,要留意刀口,需要刀口够深,这样炖出来的黑鱼汤才会好喝。

3、 用高压锅炖黑鱼,炖黑鱼的时候不要使用大火,因为黑鱼的肉质比较柴,如果用大火的话,黑鱼的味道就会很重,口感也会很差。

4、 炖黑鱼的时候,用大火,需要炖,炖黑鱼的时候可以加些大葱,炖出来的黑鱼汤,味道会更加好。

方法三:

1、 将黑鱼收拾干净,在鱼背上划几刀,然后将刀锋利的放入鱼肉中,刀口不要太大,要锋利的那种,不要太小,否则炖黑鱼汤,会很腥。