探秘烧烤肉腌制的绝妙秘诀：美味烧烤肉怎样腌制？

探秘烧烤肉腌制的绝妙秘诀:美味烧烤肉怎样腌制?

一、烧烤肉的腌制技巧

1、烧烤肉是经历腌制之后再进行烧烤的,所以我们可采用烤、烤、炒、炸的方式进行制作,当然烤的食物会有一点辣,要不就不好吃了。烤的食物要留意肉的新鲜程度,如果是肉品,可供选择肉类腌制,烧烤肉的味道还是很不错的。烧烤肉可供选择烧烤辣椒、孜然、蚝油、大蒜、辣椒酱、胡椒粉等来进行烧烤。

4、烧烤之后,我们可恰当的用一些烧烤精油进行涂抹,这样能找到烧烤的食物保持原有的味道。

二、烧烤猪肉的腌制方法

主料:五花肉

辅料:孜然、蒜、花椒、植物油

做法:

1、把五花肉切成薄片,加入花椒粉、植物油拌匀,腌制一个小时。把腌制好的肉片平铺在烤盘上,放入烤箱,220度烤15分钟。取出翻面,刷上蒜蓉、辣椒粉,再放入烤箱烤5分钟即可。

小贴士:

1、五花肉需要切薄片,这样烤的时候,肉质会更加好,而且肉片要薄,容易入味。腌制肉片的时候,花椒粉、盐可以适量的多放一些,如果你的口味偏淡的话,可以多加一些。烧烤的时候,肉片要卷紧,不然烤的时候肉会很干,口感也不好。

三、如何自制烤串

原料:五花肉200克,烤箱(可调型电烤箱),油适量,盐适量,蒜蓉辣酱适量,辣椒粉适量,孜然粉适量,葱姜蒜适量。

1、准备所需材料,肉切成厚度约1厘米的片,用叉子在上面扎一些小孔。用蒜蓉辣酱、葱姜蒜、五香粉、蒜蓉辣酱拌匀,腌30分钟左右。烤盘铺上锡纸,把肉放在烤盘上。

4、烤箱预热,200度烤15分钟。