探秘烧烤大师的神秘配方：揭秘自制烧烤肉的腌制方法！

探秘烧烤大师的神秘配方:揭秘自制烧烤肉的腌制方法!

首先准备食材,葱,姜,蒜,孜然,烧烤膏,料酒,酱油,醋,胡椒粉,香油。

将上述原料都放在一个小碗里,加一点酱油,适量的胡椒粉,孜然粉,香油,花椒油,盐搅拌均匀。

再把葱姜蒜,孜然,芝麻油搅拌均匀,然后放冰箱冷藏腌制一个小时以上。

再用干净的筷子把腌制好的肉串放在烤架上,用油刷刷均匀,开烧烤架上的火,把肉串放在烧烤架上烧烤,用小火烧烤10分钟左右,继续烤10分钟。

再把烧烤架上刷一层香油,接下来烧烤5分钟,刷点酱油,撒上胡椒粉,花椒粉,撒上盐,鸡精,撒上芝麻,香油,翻一次,再烧烤5分钟,最后刷点香油,撒上芝麻,然后翻一次,继续烧烤5分钟。

小窍门

烧烤之前,可以把肉串放在微波炉里面,加热2分钟,等到肉串用烧烤架烤软,这样肉串就会更加入味了。

2、辣椒酱

食材:2勺红辣椒,2勺豆豉酱,1勺蒜蓉辣酱,1勺蚝油,1勺老干妈豆豉酱。

做法:将豆豉和蒜蓉辣酱用油拌匀,再把酱料淋在肉串上,再撒点熟芝麻。

3、孜然牛肉串

食材:3块牛肉,2勺孜然,1勺小米辣,1勺大蒜,1勺老抽,1勺料酒,1勺黑胡椒粉,1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,半勺盐,1勺植物油,半勺植物油,1勺洋葱,2个青椒,1个蒜苗。

做法:将牛肉洗净切成大小适中的肉条,洋葱,青椒,大蒜切碎,大蒜,青椒,洋葱,大蒜放入碗中,倒入料酒,老抽,黑胡椒粉,盐,生抽,蒜苗搅拌均匀,将牛肉放入腌制15分钟。将腌制好的牛肉放入预热好的烤箱,上下火200度,烤15分钟。